Armario para maduración/almacenamiento de salami, queso y productos veganos Klima Aging System KAS1500PV

Los armarios de maduración de carne o queso Klima Aging garantizan una ventilación uniforme y un microclima ideal: • El sistema de ventilación único y patentado "VO" es uno de los detalles que hacen de los armarios KLIMA la tecnología de maduración más innovadora del mercado • La disposición asimétrica de los orificios en la pared interior trasera garantiza una ventilación uniforme y una maduración uniforme de todo el producto. El aire se dirige horizontal y verticalmente para mantener una temperatura y humedad constantes en cada parte de la cámara y crear un microclima ideal • No es necesario reorganizar ni rotar regularmente los productos en el gabinete, lo que facilita y mejora la organización del trabajo y evita la entrada de aire no purificado en la cámara • Los gabinetes utilizan una unidad de refrigeración monobloque y refrigerante ecológico R290 para garantizar los mejores resultados de maduración y reducir los costos de energía • Los gabinetes Professional Klima Aging están diseñados para madurar salami o queso • También tienen programas especialmente marcados que son ideales para productos veganos • Pantalla táctil de siete pulgadas con iconos • La clase climática tropical 5 permite que el dispositivo funcione a altas temperaturas de +18 a +43 °C • Refrigerante ecológico R290 • Refrigeración ventilada indirecta con flujo de aire horizontal y vertical (patentado) • La distribución uniforme del aire y la humedad en la cámara permite unificar el proceso de maduración de todos los productos • Unidad de refrigeración monobloque patentada que simplifica el mantenimiento del dispositivo • 20 procedimientos listos para usar y configurables • posibilidad de configuración 20 pasos para cada receta • posibilidad de configurar la velocidad del ventilador • la puerta de vidrio le permite observar el cambio natural en el color de la carne procesada • rango de temperatura de trabajo ajustable de +2 a +25 ° C • aislamiento térmico perfecto • función de centro de pruebas • sonda para medir la humedad y la temperatura • entrada USB y microUSB • registrador de datos para HACCP • iluminación LED interna • estantes ajustables incluidos en el conjunto • posibilidad de comprar el sistema "OxigenKlima" para modelos seleccionados • la pantalla táctil intuitiva y multilingüe le permite personalizar y guardar fácilmente cada receta y controlar el proceso de maduración • posibilidad de controlar el proceso de maduración y cambiar los ajustes en cualquier etapa • drenaje de condensado del generador de vapor adaptado para la conexión directa a los residuos • accesorios de acero inoxidable • posibilidad de elegir un conjunto de maduración (al realizar el pedido, es importante especificar el tipo de conjunto, para queso / salami; de lo contrario, se asignará el conjunto estándar para la maduración de salami) • solo se puede madurar un tipo de producto a la vez (queso / salami). • formación de servicio gratuita Incluido en el conjunto: KLIMA AGING System 1500 • 8M150KIT CA – 8 estantes de acero + 8 pares de carriles guía (queso) • 6A150KIT SA – 6 estantes con 36 dientes + 6 pares de carriles guía (salami)

Parámetros técnicos:

• Dimensiones externas [mm]: 1460x850x2115 • Potencia [kW]: 1,8 • Alimentación [V]: 230 • Capacidad mín./máx. [kg] (capacidad recomendada para el correcto funcionamiento del dispositivo): 80/140 • Número de puertas [uds.]: 2 • Peso [kg]: 270